LA MAL BOUFFE

Parce qu'ils sont décriés par d'anciennes études, certain.e.s nutritionnistes ou encore sur les réseaux sociaux, certains aliments traînent, malgré eux, une mauvaise réputation. 

Pourquoi il ne faudrait pas décrier certains aliments

« La plupart des aliments étiquetés comme malsains ne posent problème que lorsqu'ils sont consommés en quantités excessives ou sous forme hautement transformée »

Ainsi, si vous évitez certains aliments par peur de nuire à votre ligne, sachez qu'il peut être plus malsain de les bannir, au risque de se jeter dessus à la moindre frustration, que de s'offrir ce plaisir de temps en temps. 

Les aliments auxquels vous pouvez finalement faire confiance

• Les pommes de terre 

Elles sont « est incroyablement riche en nutriments. Elles sont riches en potassium, en vitamine C et en fibres (lorsque vous conservez la peau) », explique la nutritionniste. Frites ou recouvertes de beurre, elles sont riches en lipides, mais cuites au four ou rôties, elles peuvent être une source de glucides très satisfaisante. 

• Les pâtes

On les voit comme des ennemis, à tel point qu'après en avoir mangé, on a tendance à culpabiliser. « Les pâtes fournissent des glucides stables pour l'énergie, et lorsque vous les associez à des protéines, des légumes et des graisses saines, elles constituent un repas parfaitement équilibré » explique la nutritionniste. Cette dernière suggère seulement de veiller à la portion consommée. 

• Les œufs

Certain.e.s ne consomment que le blanc, persuadé.e.s que le jaune est bien trop riche et favorise le cholestérol. « Les recherches actuelles montrent que le cholestérol alimentaire n'a pas l'impact sur le cholestérol sanguin que l'on pensait autrefois. Les œufs font partie des aliments les plus riches en nutriments »

Les produits laitiers entiers

Ils peuvent être « un excellent choix pour la satiété et le contrôle de la glycémie. Les graisses contenues dans les produits laitiers aident à vous sentir rassasié.e plus longtemps. Par ailleurs, « les recherches montrent qu'elles n'augmentent pas le risque de maladies cardiaques comme le suggéraient les anciennes recommandations » les produits allégés sont nutritionnellement moins intéressants. Parfois, ils sont même enrichis en additifs pour camoufler un goût désagréable. 

• Le pain

« Le pain n'est pas mauvais, c'est plutôt le type choisi et leur accompagnement qui importent », explique l'experte avant d'ajouter que « les pains complets ou au levain fournissent des fibres, des vitamines B et une énergie constante ». Associer le pain à des protéines et des graisses saines aide à maintenir un taux de glycémie stable dans le temps.